Au Moyenne Âge, les sapeurs- pompiers "sapaient" le feu.C'est-à-dire qu'ils isolaient le foyer. À l'époque, il n'y avait pas de réseau de distribution de l'eau et la majorité des maisons étaient en bois et lorsqu’un feu se déclarait, les secours abattaient tout ce qui se trouvait autour afin de limiter la propagation du feu.D'où l'expression saper ou faire la part du feu. ce qui donna le nom de sapeur au service d'incendie.
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